চিকেন আখনি পোলাও রেসিপি রান্নার সহজ উপায় 👀 Chicken Akhni Polao Recipe 👀

👀 চিকেন আখনি পোলাও রেসিপি রান্নার উপকরণঃ 

• চিকেন ১ কেজি
• বাসমতী চাল (জলে ভেজানো ২০-২৫ মিনিট) ১ ১/২ কাপ
• মাঝারি পেঁয়াজ (পাতলা করে কাটা) ২ টি
• মাঝারি পেঁয়াজ ভাজা ২ টি
• গোটা ধনে ২ চা চামচ
• গোটা জিরে ২ চা চামচ
• গোটা জিরে ২ চা চামচ
• মৌরি ১ চামচ
• স্টার মৌরি ১ টা
• দারচিনি ১ ইঞ্চি
• আদা-রসুন (বাটা) ১ চা চামচ
• তেজপাতা ২ টি
• লবঙ্গ ৪-৫ টি
• সবুজ এলাচ ২-৩ টি
• হলুদ ১ চা চামচ
• লাললংকা গুঁড়ো ১ চা চামচ
• কাঁচালংকা (চেরা) ২ টি
• ধনেপাতা কুচি
• মাখন বা ঘি ২-৩ টেবিল চামচ
• চিকেন স্টক ৩ কাপ
• নুন স্বাদমতো

👀 চিকেন আখনি পোলাও রেসিপি রান্নার সহজ পদ্ধতিঃ 

প্রথমে চাল ধুয়ে পানি শুকিয়ে নিন। তারপর মুরগি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা, হলুদ ও লবণ দিয়ে মুরগি মেরিনেট করুন। একটু ভেজে নিয়ে ধনে, মৌরি ও জিরা একসঙ্গে বেটে নিন। একটি বড় কড়াইতে ঘি গরম করুন এবং তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ এবং স্টার মৌরি যোগ করুন। এর পরে, সুগন্ধ বের হলে, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপরে, উচ্চ আঁচে চিকেন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এরপর মসলা গুঁড়া, লবণ, হলুদ, মরিচ গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর চালের সাথে ১ বার ভালো করে মিশিয়ে নিন। তা না হলে ধান ভেঙ্গে যেতে পারে। তারপর মুরগির ঝোল যোগ করুন। প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। পানি শুকিয়ে চাল সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর আঁচ বন্ধ করে ঢেকে রাখুন যাতে চাল ও মাংস ঠিকমতো সিদ্ধ হয়। ওপরে ভাজা পেঁয়াজ ও ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন। রাইতার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।