ঘরে তৈরি উপকরণ দিয়ে পাস্তা রান্না করার সহজ রেসিপি

পাস্তা একটি খাদ্য পদার্থ, যা বিভিন্ন প্রকারের সস বা কারির সঙ্গে মিশে পরিবেশন করা হয়। এটি ইতালিয়ান খাদ্য সামগ্রী হিসেবে পরিচিত এবং বিশ্বব্যাপীভাবে পরিচয়। পাস্তা তৈরি করার জন্য মূলত গমের মৈদা ব্যবহার করা হয়। বিভিন্ন আকার এবং রূপে পাস্তা পাওয়া যায়, যেমন স্পাগেটি, ফেটুসিনি, পেনে, রটিনি, লাসাগনি, ম্যাকারোনি, ইত্যাদি।

পাস্তা তৈরি করার জন্য মূলত গমের মৈদা, পানি এবং মাখনের মিশ্রণ ব্যবহার করা হয়। মৈদা, পানি এবং মাখনকে মিশ্রণ করে একটি কম্পাক্ট ডো-পে তৈরি করা হয়। তারপর এই ডো-পে থেকে ছোট ছোট টুকরা কেটে পাস্তা বা পাস্তা আকৃতি বানানো হয়। এরপর পাস্তা টুকরাগুলি নামানো একটি সাদা প্লেটে বা থালি বা ট্রেতে একটি উল্লম্ব সূত্রে বিছিয়ে দেয়া হয়। এরপর পাস্তা টুকরাগুলি একটি জ্ঞানবান জলে উবাল দেয়া হয়। উবালানোর পর পাস্তা চাকা দিয়ে অন্যভাবেও শুদ্ধ করা যায়।

পাস্তা পরিবেশন করার সময় প্রথমে তার সঙ্গে মিশ্রিত সস বা কারি ব্যবহার করা হয়। সাধারণত মাংস, মাছ, সবজি, পুল্লিশ, চিকেন, মাশরুম ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা সস পাস্তার সাথে পরিবেশন করা হয়। পাস্তা সম্পর্কিত বিভিন্ন সসের উদাহরণ হলো বলোনেজ সস, পেস্তো সস, মারিনারা সস, আলফ্রেডো সস ইত্যাদি। পাস্তার সঙ্গে পারিবারিকভাবে ব্যবহৃত হয় এই সসগুলি।

পাস্তা খাওয়ার পরিবেশনা করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি ও সংগ্রহস্থল আছে। পাস্তা ব্যবহার করে রেস্তোরাঁয় এবং বাড়িতেও সহজেই বিভিন্ন প্রকারের খাদ্য প্রস্তুত 

পাস্তা রান্নার উপকরন গূলোঃ 

পাস্তা রান্না করার জন্য একাধিক উপকরণ প্রয়োজন হয়। এই উপকরণগুলি পাস্তা তৈরি করতে এবং পাস্তার সঙ্গে মিশিয়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। নীচে পাস্তা রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণের তালিকা দেওয়া হলো:

১. পাস্তা: প্রথমেই পাস্তার জন্য পাস্তা উপকরণটি প্রয়োজন। আপনি যে কোনও প্রকার পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন, যেমন স্পাগেটি, ফেটুসিনি, পেনে, রটিনি ইত্যাদি।

২. পানি: পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকরণটি হলো পানি। সাধারণত পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য পানি ব্যবহার করা হয়।

৩. মাখন বা তেল: পাস্তা রান্নায় মাখন বা তেল ব্যবহার করা হয় যাতে পাস্তা সেদ্ধ করার সময় তা একটু জলদস্থ হয়ে না। আপনি স্বাদমত মাখন বা তেল ব্যবহার করতে পারেন।

৪. লবণ: পাস্তা সেদ্ধ করার জন্য লবণ দরকার হয়। এটি পাস্তা রুচিশীল করে দেয় এবং পাস্তার স্বাদকে বাড়াতে সাহায্য করে।

৫. সস: পাস্তার সঙ্গে পরিবেশন করার জন্য বিভিন্ন ধরনের সস ব্যবহার করা হয়। বলোনেজ সস, পেস্তো সস, মারিনারা সস, আলফ্রেডো সস ইত্যাদি প্রয়োজনীয় সসের উদাহরণ।

৬. মাংস বা সবজি: পাস্তা রান্নার জন্য মাংস বা সবজি ব্যবহার করা হয়। আপনি চাইলে মাংস কিংবা সবজি ব্যবহার করতে পারেন। পাস্তায় মাংসের মাধ্যমে তৈরি করা সসের প্রস্তুতি করা যায় । 

৭. পুল্লিশ বা মাছ: কিছু পাস্তা রান্না রেসিপিতে পুল্লিশ বা মাছ ব্যবহার করা হয়। এটি একটি স্বাদমত পছন্দের উপকরণ যা পাস্তার স্বাদ ও মজাকে আরও বাড়াতে সাহায্য করে।

৮. পেস্তো: পেস্তো পাস্তার সঙ্গে মিশিয়ে দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ। পেস্তো হলো একটি তরল সস যা পুদিনা, কাধাপাতা, বাদাম ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি পাস্তার সাথে মিশিয়ে দেয়া হয় যাতে পাস্তার স্বাদ এবং আরোহণ হয়।

৯. স্পাইস বা হারবাল: পাস্তা রান্নায় স্পাইস বা হারবাল ব্যবহার করা হয় যাতে পাস্তার স্বাদ এবং আরোহণ বাড়ায়। লাল মরিচ, গোলমরিচ, ধনিয়া পাতা, কাঁচা হলুদ, কাঁচামরিচ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়।

১০. পেঁয়াজ ও রসুন: পাস্তা রান্নায় পেঁয়াজ ও রসুন দরকার হয়। এটি স্বাদ আরোহণ দেয় এবং পাস্তার সাথে মিশিয়ে যায়। পেঁয়াজ ও রসুন কেটে পাস্তা রান্নার সময় ব্যবহার করা হয়।

এছাড়াও, পাস্তা রান্না করার জন্য সাধারণত কমানোর প্রয়োজনীয় উপকরণ হলো চাকা, সিভ, চামচ, পাত্র, প্রস্তর ইত্যাদি। এগুলি পাস্তা তৈরি করার প্রস্তুতি এবং পাস্তা রান্নার জন্য প্রয়োজনীয়।

পাস্তা রান্না উপকরণের তালিকা উল্লেখ করা উপরের মতো সাধারণ। আপনি চাইলে পাস্তা রান্না করার রেসিপিগুলি অনুসরণ করতে পারেন এবং আপনার স্বাদ অনুযায়ী উপকরণের মান ও পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন। এটি আপনার পরিস্থিতি এবং পছন্দমত স্বাদ উপকরণ ব্যবহার করে আপনার পছন্দের পাস্তা সৃষ্টি করতে সাহায্য করবে।

ডিম দিয়ে পাস্তা রেসিপি রান্নার সহজ উপাইঃ 

ডিম দিয়ে পাস্তা রান্না করা হলো একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রেসিপি। ডিম পাস্তা রান্না করতে ডিম সাথে পাস্তা একত্রে মিশিয়ে দেওয়া হয়। এটি সহজেই তৈরি করা যায় এবং আপনার সময় বাঁচাতে সাহায্য করে। নীচে ডিম দিয়ে পাস্তা রান্না করার জন্য একটি রেসিপি দেওয়া হলো:

উপকরণ:

- ২ কাপ পাস্তা

- ৪ টা ডিম

- ১ টেবিল চামচ তেল

- ১ টা পেঁয়াজ (কুচি করা)

- ২ টা টমেটো (কুচি করা)

- ৩-৪ টা লবণমুড়ি

- ১ টা হলুদের গুঁড়া

- ১ টা মরিচের গুঁড়া

- ১/২ টা টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া

- তাজা ধনিয়া পাতা (কুচি করা, পরিবেশনের জন্য)

প্রণালী:

১. প্রথমেই, পাস্তাটি সেদ্ধ করুন। পাস্তার প্যাকেটে উল্লেখিত সময় মতো পাস্তা সেদ্ধ করুন এবং তারপরে পানিতে ছাঁকতে রাখুন।

২. একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে কুচি করা টমেটো যুক্ত করুন এবং সেদ্ধ করুন। টমেটো থেকে পানি শুকিয়ে গেলে তাতে লবণমুড়ি, হলুদের গুঁড়া এবং মরিচের গুঁড়া যুক্ত করুন। সবকিছু সামান্য সময়ের জন্য সেদ্ধ হয়ে আসলে তাতে সেদ্ধ পাস্তা যুক্ত করুন।

৩. ডিমগুলির ওপরে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন এবং অল্প তেলে ভেজে নিন। ডিমগুলি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে একটি আদর্শ আকৃতি দিয়ে ফেলুন।

৪. পাস্তা ও ডিমগুলি সহ সব উপকরণ মিশিয়ে দিন। গরম মসলা গুঁড়া ও কিছু কুচি করা ধনিয়া পাতা দিয়ে সবকিছু নিভিয়ে নিন।

৫. ডিম দিয়ে পাস্তা পরিবেশন করুন। পরিবেশনের জন্য তাজা ধনিয়া পাতা ছিটিয়ে দিন।

এইভাবে আপনি সহজেই ডিম দিয়ে পাস্তা রান্না করতে পারবেন। এটি একটি স্বাদসম্পূর্ণ এবং পুষ্টিকর পাস্তা রেসিপি যা কিছু মিনিটের মধ্যেই তৈরি করা যায়। আপনি চাইলে আরও সস বা কারি যুক্ত করতে পারেন এবং মজার একটি পাস্তা ভেরিয়েশন তৈরি করতে পারেন।

আপনি এই রেসিপিতে ব্যবহার করা ডিমের সংখ্যা এবং মসলা গুঁড়ার পরিমাণ আপনার স্বাদ অনুযায়ী পরিবর্তন করতে পারেন। আরও পরিবেশনের জন্য আপনি পরিবেশন করতে পারেন টমেটো সস, পারমেজান চিজ, বাসিল পাতা ইত্যাদি।

এই ডিম দিয়ে পাস্তা রেসিপি আপনার খাদ্য মানসম্পন্ন এবং সময় সংকট কমিয়ে আপনাকে সহায়তা করবে। পাস্তার সাথে ডিমের মধ্যে পুষ্টি এবং প্রোটিন যুক্ত হয়ে আসবে, যা আপনার স্বাস্থ্যকে উপকারী হবে। আরও একটি অত্যাধুনিক আইডিয়া হলো এই ডিম দিয়ে পাস্তা রান্নার মাধ্যমে সবজি সম্পন্ন একটি পাস্তা ভেরিয়েশন তৈরি করা যায়। আপনি আপনার পছন্দ মতো সবজি ব্যবহার করতে পারেন এবং এটি আপনার ডিম দিয়ে পাস্তার স্বাদ ও পুষ্টি আরও বাড়াতে সাহায্য করবে।

আপনি চাইলে আরও ডিম দিয়ে পাস্তা রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন এবং আপনার সময় এবং পছন্দ মতো উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনার পাস্তা রান্নার আরেকটি রুচিশীল উপায় যা আপনার পরিবার বা অতিথিদের পছন্দ হতে পারে। আরও স্বাদিষ্ট এবং পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য এই ডিম দিয়ে পাস্তা রেসিপি চেষ্টা করুন।

স্পাইসি পাস্তা রেসিপি রান্নার উপায়ঃ 

স্পাইসি পাস্তা রান্না করা হলো একটি মজাদার এবং স্বাদসম্পূর্ণ পাস্তা রেসিপি। এই রেসিপিতে বিভিন্ন স্পাইস ব্যবহার করে একটি উষ্ণতাময় এবং স্বাদমত পাস্তা তৈরি করা হয়। নীচে স্পাইসি পাস্তা রান্নার জন্য একটি রেসিপি দেওয়া হলো:

উপকরণ:

- ২ কাপ পাস্তা

- ১ টেবিল চামচ তেল

- ১ টা পেঁয়াজ (কুচি করা)

- ২ টা টমেটো (কুচি করা)

- ১ টা লবণমুড়ি

- ১ টা হলুদের গুঁড়া

- ১ টা মরিচের গুঁড়া

- ১ টা লাল মরিচ (কুচি করা)

- ১/২ টা টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া

- ১ টা বেসিল পাতা (কুচি করা, পরিবেশনের জন্য)

প্রণালী:

১. প্রথমেই, পাস্তাটি সেদ্ধ করুন। পাস্তার প্যাকেটে উল্লেখিত সময় মতো পাস্তা সেদ্ধ করুন এবং তারপরে পানিতে ছাঁকতে রাখুন।

২. একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে কুচি করা টমেটো যুক্ত করুন এবং সেদ্ধ করুন। টমেটো থেকে পানি শুকিয়ে গেলে তাতে লবণমুড়ি, হলুদের গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, লাল মরিচ কুচি এবং গরম মসলা গুঁড়া যুক্ত করুন। সবকিছু সামান্য সময়ের জন্য সেদ্ধ হয়ে আসলে তাতে সেদ্ধ পাস্তা যুক্ত করুন।

৩. স্পাইসি পাস্তা তৈরির জন্য একটি ডিমটি ভেঙ্গে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। তেলে ভেজে সমান্য মসলা গুঁড়া দিয়ে ভেজে নিন।

৪. পাস্তা ও স্পাইসি ডিমগুলি সহ সব উপকরণ মিশিয়ে দিন। গরম মসলা গুঁড়া ও বেসিল পাতা দিয়ে সবকিছু নিভিয়ে নিন।

৫. স্পাইসি পাস্তা পরিবেশন করুন। পরিবেশনের জন্য বেসিল পাতা ছিটিয়ে দিন।

Certainly! Here's the continuation of the recipe:

এইভাবে আপনি সহজেই স্পাইসি পাস্তা রান্না করতে পারবেন। এটি একটি স্বাদসম্পূর্ণ এবং আকর্ষণীয় পাস্তা রেসিপি যা আপনার খাদ্য মানসম্পন্ন করবে। স্পাইসি পাস্তা তৈরির জন্য আপনি স্বাদ অনুযায়ী স্পাইস পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন। আরও মজাদার এবং আরোহণময় পাস্তা রান্নার জন্য আপনি পরিবেশনের জন্য পারমেজান চিজ, ফ্রেশ বাসিল পাতা বা কুচি করা ধনিয়া পাতা ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি চাইলে আরও স্পাইসি পাস্তা রেসিপি অনুসরণ করতে পারেন এবং আপনার সময় এবং পছন্দ মতো উপকরণ ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনার পাস্তা রান্নার একটি আরেকটি রুচিশীল উপায় হতে পারে যা আপনার পরিবার বা অতিথিদের পছন্দ হতে পারে। আরও স্বাদিষ্ট এবং মজাদার খাদ্যের জন্য স্পাইসি পাস্তা রেসিপি চেষ্টা করুন।

আপনার উপভোগ করুন স্পাইসি পাস্তা রান্নার অভিজ্ঞতা!

আরো পড়ুনঃ -- 

চিকেন পাস্তা রেসিপি

চিজ পাস্তা রেসিপি

নুডলস পাস্তা রেসিপি

সহজ উপায়ে পাস্তা রেসিপি