বিরিয়ানি রান্না করার সহজ রেসিপি

 

বিরিয়ানি রান্না করার সহজ রেসিপি

বিরিয়ানি রান্না করার সহজ রেসিপিঃ বিরিয়ানি পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুব কমই আছেন। কিন্তু অনেকেই আছেন যারা রান্নার সময় এবং ঝামেলার কারণে বিরিয়ানি রান্না এড়িয়ে যান। কারণ এই ব্যস্ত জীবনে কঠিন কিছু রান্না করার এত সময় কার? কিন্তু ভালো খাবার খাবে না? এটা অবশ্যই হবে. চলুন জেনে নেওয়া যাক ঝটপট রান্নার বিরিয়ানির রেসিপি।

উপকরণ: 

2 কেজি গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস, 1 কেজি চালের পোলাও, পরিমাণ অনুযায়ী তেল, 3 কাপ কাটা পেঁয়াজ, 1 কাপ রুটি করা পেঁয়াজ, 14/15 কাঁচা মরিচ, 4/5 বোখারা আলু, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, আলু কাটা বড় টুকরো, বিরিয়ানি মসলা ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, কনডেন্সড মিল্ক এক কাপ (পানির সঙ্গে দুধের গুঁড়া মিশিয়ে নিতে পারেন)

প্রণালী: 

মাংস ধুয়ে নিন। এবার দারুচিনির তেল, এলাচ, তেজপাতা, ২ কাপ কাটা পেঁয়াজ ও ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা, আদা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, লবণ, ২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়া, বিরিয়ানি মসলা দিয়ে চাপ দিয়ে রান্না করুন। পাত্র. . তারপর আলু যোগ করুন। ঝোল নরম হলে নামিয়ে রাখুন।

এবার অন্য একটি পাত্রে বাকি তেল দিন। এক কাপ কাটা পেঁয়াজ, দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, ভাজা আদা এবং রান্না করা মাংস এবং মসলা বিরিয়ানি ভাতের সাথে যোগ করুন এবং পর্যাপ্ত গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি যদি রান্নার চাপ দিতে চান, আপনি একটি শিস দিয়ে নামিয়ে নিতে পারেন।

চুলায় পানি কমে এলে চুলার আঁচ কমিয়ে কাঁচা লঙ্কা, বোখারা আলু ও দুধ দিন। আগে থেকে প্রেসার কুকারে সবকিছু রাখুন। 15 মিনিটের জন্য একটি ছাঁকনি দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন। এটি একটি শ্বাসকষ্ট হিসাবে কাজ করবে। পানি ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ঝটপট বিরিয়ানি।