কেক বানানোর সহজ উপায় - কেক রেসিপিঃ আমি চুলায় নিখুঁত কেক তৈরির রেসিপি এবং বাড়িতে সুস্বাদু কেক তৈরির সঠিক উপাদানের রেসিপি শেয়ার করেছি জন্মদিনের কেক ক্রিম কেক বেকড চকোলেট কেক আটার কেক।
অনেকের বাড়িতে কোকিলের ওভেন নেই, এখন থেকে তারা রান্নাঘরের চুলায় সহজেই তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু নরম কেক। এই ওভেন কেক মেকিং রেসিপি আর্টিকেলটি পড়ার পর, যারা ওভেন কেক তৈরিতে সম্পূর্ণ নতুন বা গন্ডগোল পেয়েছেন বা ঠিকমতো করতে পারেন না তারাও এখন থেকে খুব সহজ উপায়ে কেক বানাতে পারবেন।
ঘরে তৈরি স্পঞ্জ কেক তৈরির উপকরণঃ
- ময়দা
- ২ পিস ডিম
- বেকিং পাউডার
- বেকিং সোডা
- লবণ
- পানি
- চিনি
- তেল
- গুড়ো দুধ
- মিনারেল মিল্ক বা গাভীর দুধ।
- পেন বা কড়াই।
- গ্যাস স্টোভ বা লাকড়ির চুলা।
স্পঞ্জ কেক রেসিপি বিবরণঃ
সুতরাং, একটি দুই দিনের ভেরিন স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে শুকনো উপাদানগুলির মধ্যে দিয়ে চালনা করতে হবে। এর জন্য, একটি ছাঁকনিতে আধা কাপের সমান পরিমাণ ময়দা নেওয়া হয়, এক টেবিল গুঁড়ো দুধ মেশানো হয়। আধা টেবিল চামচ বেকিং পাউডার ব্যবহার করুন। 1/4 চা চামচ বা চতুর্থ চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন।
বিশেষ দ্রষ্টব্য: আপনি চাইলে ঘি ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে গরুর দুধ কেকটিকে একটু ভিন্ন স্বাদ দেবে।
দ্বিতীয় ধাপের জন্য, আধা চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার প্রয়োজন হবে। আপনি যদি চান, আপনি রড এথেন্সকেও আঘাত করতে পারেন, তবে এটি কেবল তখনই করা হবে যদি আপনি তাকে মেরিনা প্রস্তুত করার জন্য সময় দেন। এবং সবশেষে এক চিমটি লবণ মেশান।
তারপর একটি চামচ দিয়ে সমস্ত শুকনো উপকরণ মিশিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। আপনার যদি সময় থাকে, যদি সম্ভব হয়, এই উপাদানগুলিকে একটি চালুনি দিয়ে বেশ কয়েকবার ভাল করে চেলে নিন, এটি আপনার কেকের গুণমানকে নরম করে তুলবে।
তৃতীয় ধাপে, কেক মেশানোর জন্য সাধারণত ফ্রিজে রাখা দুটি ডিম নিন। এবং একটি পাত্রে ডিম ভাঙ্গার পরে, সাবধানে অন্য একটি পাত্রে সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন।
এখানে যা মনে রাখবেন: ডিমগুলিকে ম্যারিনেট করার জন্য আপনি যে পাথরটি ব্যবহার করেন তা অবশ্যই শুকনো হতে হবে এবং আপনি মেশানোর জন্য যে মিক্সারটি ব্যবহার করেন তা অবশ্যই ভাল আকারে হতে হবে, যার অর্থ ভেজা বা জল বা আর্দ্রতায় ভেজা নয়।
ডিমের সাদা অংশ ফেনা হয়ে যাওয়ার পর বা মিক্সার দিয়ে ফেটে যাওয়ার পর ধীরে ধীরে দুই থেকে তিন ধাপে এক টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং ডিমের সাদা অংশগুলোকে মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
আপনি যখন ডিমের মিশ্রণটি নাড়বেন, খামিরটি তৈরি হবে এবং মাখনে পরিণত হবে। তারপর ডিমের মাখনে অতিরিক্ত হলুদ ডিমের কুসুম ঢেলে দিন। ডিমের কুসুম ডিমের মাখন বা ম্যারিনেডের সাথে ভালোভাবে মেশানোর পর একটি নির্দিষ্ট ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেড ঢেকে রাখুন।
ময়দার কেক রেসিপিঃ
আপনি সয়াবিন রান্নার তেল বা যে কোনও ভোজ্য তেল ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি এই ঘরে তৈরি কেকের রেসিপিটির স্বাদ নিতে চান। কিন্তু সেক্ষেত্রে আমি দুই টেবিল চামচ সয়াবিন তেল ব্যবহার করেছি দুই ডিমের স্পঞ্জ কেকের রেসিপি তৈরিতে। আপনি যদি চান, আপনি রান্নার তেল বাদ দিতে পারেন। কিন্তু তেলের ব্যবহার কেককে তৈলাক্ত ভাব দেয় এবং ব্যক্তির চোখ ও স্বাদ আনন্দদায়ক।
এখানে সতর্কতার একটি শব্দ, যদি আপনি ডিমের ম্যারিনেডে তেল যোগ করেন। তারপরে ব্লেন্ডারের মাধ্যমে আরও দুই মিনিটের জন্য মেরান্টি চালান। কিন্তু আপনি যদি একটি মিক্সারের সাথে একটি তৈলাক্ত ডিমের মেরিনেড খুব বেশি মিশ্রিত করেন তবে মাখনটি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
তারপর, ডিমের মেরিনেড তৈরির শেষ পর্যায়ে, সিফ্ট করার পরে, আমি প্রথমে শুকনো উপাদানের অর্ধেক পরিমাণ দিয়েছিলাম যাতে ডিমের মেরিনেডে শুকনো উপাদানগুলি মেশানো হয়।
B. ডিম বা মাখনের মেরিনেডে শুকনো উপাদান যোগ করার সময়, একটি হ্যান্ড মিক্সার বা হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে উপাদানগুলিকে ভালভাবে মেশান। এই ক্ষেত্রে, আমি একটি স্টিলের হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করেছি, কিন্তু হ্যান্ড মিক্সারটি না ঘুরিয়ে, ডিমের ম্যারিনেডে উপাদানগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর জন্য আমি তিনটি আঙ্গুল দিয়ে বারবার হ্যান্ড মিক্সারের রিংগুলি ঘোরিয়েছি।
এখন দ্বিতীয় ধাপে বাকি শুকনো উপকরণগুলো ঢেলে এক কাপ নিয়মিত দুধে মিশিয়ে নিলাম। (আপনি যদি চান তবে দুধের পরিবর্তে সাধারণ জল বা জল ব্যবহার করতে পারেন।) যাই হোক, দুধ মেশানোর পর হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে আবার উপাদানগুলো ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।
পুরো মাখন বা মেরিনেড মেশানো নাড়াতে কিছুটা সময় নেওয়া উচিত, কারণ একটি মসৃণ এবং সুস্বাদু কেক তৈরি করতে উপাদানগুলিকে একত্রে মিশ্রিত করতে বেশ কিছুটা সময় লাগে যাতে একটি পুরোপুরি মসৃণ মাখন তৈরি হয়।
এবার আসি রান্নার অংশে: তাই কেক বানাতে প্রথমে একটা ছয় ইঞ্চি বাটির আকারের কড়ই নিলাম। তারপর একটি ব্রাশ বা যেকোনো পশমী কাপড় দিয়ে বাটিতে অল্প পরিমাণ তেল মেশান এবং বাটিতে তেলটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
তবে লক্ষণীয় বিষয় হল আমি কেবল পাত্রের নীচে তেল দিয়ে ব্রাশ করেছি। আপনি যদি প্যানের সমস্ত দিক বা পাশ ব্রাশ করে গ্রীস করেন তবে কেক বেক হয়ে গেলে কেকটি বন্ধ হয়ে যাবে এবং কেকের আকার পরিবর্তন করুন যা ভালভাবে বের হবে না।
তারপর তৃতীয় ধাপে পাত্রের মাপ অনুযায়ী বেকিং পেপার কেটে সেখানে রাখুন। আপনার যদি বেকিং পেপার না থাকে তবে আপনি একটি সামান্য মোটা সাইজের কাগজ বা কাগজ ব্যবহার করতে পারেন যার উপর আমরা সাধারণত লিখি।
চতুর্থ ধাপে, আমি কেকের ব্যাটারটি বাটিতে ঢেলে দিয়েছি, এটি একটি লাঠি দিয়ে বারবার নাড়তে থাকি এবং ময়দা বাটা দিয়ে একটি সমান্তরাল বৃত্ত তৈরি করার জন্য বাটিটিকে টেপ করি। এক্ষেত্রে মনে রাখতে হবে কেক নাড়ার সময় যদি কোনো বড় উপাদান বেরিয়ে আসে তাহলে চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।
পঞ্চম ধাপে, আপনি যে ছাঁচে ঢেলেছেন তার থেকে দ্বিগুণ বড় ছাঁচে কেকের ব্যাটারটি ওভেনে 10 মিনিটের জন্য গরম করুন। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে পাই ক্রাস্ট দিয়ে বাটিটি ঢেকে দিন।
তারপরে আপনাকে প্রায় 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য ওভেনের তাপমাত্রা বাড়াতে হবে এবং কেক প্রস্তুত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। তারপর ঢাকনা তুলে কেক প্যানটি নামিয়ে ফেলুন, আপনি দেখতে পাবেন: আপনার পছন্দের কেক তৈরির রেসিপি প্রস্তুত।
কেক রেডি হলে কিভাবে বুঝবেন?
সাধারণত, প্যানটি আধা ঘন্টার জন্য গরম হলে, কেক করা উচিত। কিন্তু আপনি যদি বুঝতে না পারেন বা মাটির চুলায় রান্না করুন, তাহলে কেক তৈরি হয়েছে কিনা তা জানার উপায় হল: আপনার নরম কেক তৈরি হয়ে গেলে একটি ভিন্ন সুগন্ধ বা গন্ধ ছড়িয়ে পড়বে। যা খুবই সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয়।
কিন্তু কেকের উপর কোন কাঁচা ময়দা অবশিষ্ট আছে কিনা তা খুঁজে বের করার জন্য, একটি শূকরের মত একটি লাঠি দিয়ে কেকের মাঝখানে একটি গর্ত করুন, এবং যদি আপনি এটি উপরে তোলার সময় কোন ময়দা কাঠিতে লেগে না থাকে, আপনি জানেন একটি কেক ভালো হয়েছে। আরেকবার।
তবে সতর্ক থাকুন যদি আপনি ওভেন অতিরিক্ত গরম করেন, তাহলে আপনি নিজেই পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। সেই ক্ষেত্রে, আপনাকে নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত সাবধানে তাপমাত্রা প্রদান করতে হবে।
ছাঁচ থেকে কেক সরানোর পরে, বেকিং পেপার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আমি আশা করি এই স্পঞ্জ কেক খেতে খুবই সুস্বাদু হবে।
ক্রিম পাই রেসিপি
একটি হালকা এবং বায়বীয় কেক বলা হয় কফি ক্রিম। ক্রিম প্যাকেটগুলি হুইপড ক্রিমের স্তর এবং বিভিন্ন নির্যাস বা ফলের টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয়। নীচে ক্রিম পাই তৈরির একটি সংক্ষিপ্ত রেসিপি দেওয়া হল, এটি দেখুন।
ক্রিম কেক বানানোর উপকরণঃ
- 4টি ডিম
- ১ কাপ চিনি
- ১ কাপ ময়দা
- ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/৪ চা চামচ লবণ
- ১/২ কাপ দুধ
- ১ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ২ কাপ ভারী ক্রিম
- ১/৪ কাপ গুঁড়ো চিনি
সবচেয়ে সুস্বাদু ক্রিম পাই তৈরি করতে, আপনি আপনার পছন্দ মতো যে কোনও তাজা ফল ব্যবহার করতে পারেন।
সংক্ষেপে ক্রিম রেসিপি তৈরির নির্দেশাবলী:
নিচের দশটি ধাপ থেকে আপনি সহজেই ক্রিম পাই তৈরির রেসিপি সম্পর্কে জানতে পারবেন।
- ওভেন 350°F (180°C) এ প্রিহিট করুন এবং দুটি 9-ইঞ্চি কেক প্যান লাইন করুন।
- একটি বড় পাত্রে ডিম এবং চিনি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- একটি পৃথক পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ মেশান।
- ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন, দুধ এবং ভ্যানিলার নির্যাস দিয়ে পর্যায়ক্রমে।
- দুটি প্রস্তুত কেক প্যানের মধ্যে ব্যাটারটি ভাগ করুন এবং 20-25 মিনিট বেক করুন।
- প্যান থেকে সরানোর আগে কেকগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- তারপরে, একটি বড় পাত্রে, ভারী ক্রিম এবং গুঁড়ো চিনি একসাথে বিট করুন।
- একটি সার্ভিং প্লেটে কেকের একটি স্তর সাজান এবং উপরে হুইপড ক্রিমের একটি উদার স্তর ছড়িয়ে দিন।
- দ্বিতীয় কেকের স্তরটি উপরে রাখুন এবং অবশিষ্ট হুইপড ক্রিম দিয়ে উপরের এবং পাশে ঢেকে দিন।
- তাজা ফল দিয়ে সাজান, যদি ইচ্ছা হয়, এবং পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঠাণ্ডা করুন।
তাহলে আপনার ঘরে তৈরি ক্রিম কেকের রেসিপি হয়ে যাবে সহজ। যা আমি নিজেও উপভোগ করি।
নিবন্ধে উল্লিখিত সমস্ত কেক তৈরির টিপস এবং কৌশলগুলি অনুসরণ করে, আশা করি আপনি একটি সুন্দর পাউন্ড কেকের রেসিপি তৈরি করতে সক্ষম হবেন। আর এই কেক বানিয়ে কেউ বলতে পারবে না যে আপনি ওভেনে ঘরে তৈরি কেক বানিয়েছেন। আজকের জন্য এতটুকুই, আমি একটি নতুন রেসিপি নিবন্ধ নিয়ে ফিরে আসব। ধন্যবাদ.